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Celina 週六品味圈之「生活雜誌 - 十一月、十二月好書推介」

2023-12-30 (星期六)

請按此重溫訪問內容 Please click here to listen to archive interview

「週六品味圈」（Sat 9am， AM1470）的節目主持 Celina，在每個月第一個星期六的「生活雜誌」環節中，都會邀請列治文公共圖書館的 Wendy Jang 為聽眾介紹優質讀物。踏入冬季，我們繼續每隔一個月介紹過去兩個月的推薦書刊，並每個月上載該月的訪問音頻，在 11 月和 12 月份，Wendy 為大家帶來了兩本實用的生活好書， 讓大家可以過得更健康！

If you love to read, the monthly books recommended by Wendy Jang of Richmond Public Library are just your cup of tea!  Click the link above to listen to the November and December interviews of "Lifestyle Reunion" (Sat 9am, AM1470) hosted by Celina.

《好吃 吃好：老中醫 x 微微蔡 55 道「未病先防」順應體質食療常備菜，讓身體變成不易生病體質》- 老中醫、微微蔡著（2020 年繁體版）

作者老中醫自幼因爲飲食過於豐富，是個胖小子。開始工作後，因爲工作繁忙高壓，便開始抽烟喝酒、熬夜、加班，又不懂得養生，因此 22 歲便中風，留下一些後遺症。後來他學習中醫，才明白到食物是可以預防和治療疾病的。早於最古老的《黃帝内經》，中醫便非常注重食療。這書確立了中醫治病的標準以根治疾病，而這套準則就是「大毒治病，十去其六」，即是當沒有其它辦法而必須用劇毒類藥物以毒攻毒時，只能治好疾病的 6 成，剩下 4 成，須依照病情所需和個人體質，用食物來調養甚至根治疾病。如果過量使用藥物來治病，必定會傷害人體的「正氣」，即免疫力、自愈力、代償力、調節力等等。

不過，中醫食療最大的問題在於「色香味俱缺」，因此，老中醫和料理老師微微蔡在本書中合作，希望將中醫食療變得好吃。

本書分 12 章，以體質為題，每一章解釋該種體質的特徵、容易患的疾病，並介紹幾個食譜。舉例來說，「實熱體質 」是熱過頭體質，中醫稱它為「陽盛」。這些人怕熱不拍冷，他們喜歡吃寒涼性食物，體質容易「上火」，所有燥熱、發炎現象都在頸部以上發生，這種體質的人容易罹患全身各組織系統急性和亞急性發炎、各種瘡癰和皮膚病，他們適合食寒涼的食物例如綠豆、小米、螃蟹、鴨蛋、西瓜、香蕉、大白菜、小白菜、空心菜、苦瓜、芹菜、冬瓜等等。

「痰濕體質」則是身體内的垃圾和廢水排除不良造成堆積的失衡狀態，簡單來説就是人體水分代謝出了問題。痰濕體質容易罹患高血脂、脂肪肝、脂肪瘤、糖尿病、痛風、高血壓、腦中風、冠心病、梅尼爾氏症、乳房囊腫、卵巢囊腫、子宮肌瘤等疾病。適合痰濕體質的食物包括薏仁、大麥、蕎麥、玉米、黃豆、黑豆、紅豆、鴨肉、鯽魚、鯖魚、鮭魚、柚子、葡萄、檸檬、木瓜、紫菜、海帶、冬瓜、蘿蔔、山藥、蓮子、洋葱等等。忌食一切油炸、甘甜、油膩、重口味、高熱量食物。痰濕體質的人連喝水都會胖，因此必須忌口任何可能增加人體新陳代謝負擔的飲食，尤其是精製糖、不好的油脂和各種人工添加物。

至於其他的 10 種體質，則包含：虛熱體質、虛寒體質、真寒假熱體質、濕熱體質、氣虛體質、血虛體質、氣鬱體質、血瘀體質、易敏體質、平和體質等等，想了解其體質表現與適合的食材，就快點到圖書館去把這本書借回家看看吧！

《過敏一定治的好：克服過敏關鍵，掌握「毒出能入」，調養好體質》- 黃鼎殷著。（2018 年繁體版）

本書的作者黃鼎殷畢業於台灣大學醫學系，獲得家庭醫學專科和安寧緩和醫學雙專科資格。畢業後，他曾在台灣馬偕紀念醫院家庭醫學科任總醫師。後來於 2015 年創辦奧微健康，領導一個自然醫學團隊，致力研究幹細胞實驗和臨床領域。他目前是台灣國際健康新知推廣協會的理事長和俄羅斯幹細胞實驗室的亞洲首席研究員，他總共出版了 8 本有關醫療健康的書。

他在書中提到，從醫學角度來說，過敏不是病，而是一種反應症狀。只是很多醫生都將它當病來醫治，方向錯了。用藥物壓制症狀，只會減輕症狀帶來的不適，過敏並沒有徹底治好。況且，過於依賴藥物，會成癮，而西藥還有其它副作用。作者認為，過敏是因為身體的排毒管道堵塞了，體內累積了很多沒有被代謝的毒素，在體內發炎，引起症狀如流鼻水、夜咳、瘙癢、濕疹、便秘、眼睛癢等等。只要打通「微循環」（microcirculaton），讓體內毒素排出，過敏症狀就能改善。微循環是身體內進行血液與細胞之間物質交換的第一線，它是一個分佈最廣，非常細小、敏感的微血管網，主要負責將養份輸送到各組織細胞，並運走代謝物。微循環好，運作就暢順，身體健康和自愈力也會好。但如果它有障礙，好的養份進不來，廢物和毒素出不去，組織細胞得不到營養，又排不掉廢物和毒素，器官的生理功能就會受到影響。毒積久了就會生病，當壞細胞變得不受控制時，甚至能致癌。

至於這些毒素的來源，是從進食、呼吸和接觸各方面進入體內的。比如，吃過多肉類、甜食和加工食品；空氣污染；環境荷爾蒙等等。當毒素不能順利地排除掉，就會堵塞排毒管道，沒有出口，它就會轉彎往體內深處堆積。當身體的毒素達到負荷的臨界點時，便會以發炎模式和過敏症狀來發出警訊。到了這情況，最應該做的就是疏通管道，清除毒素，停止發炎反應，過敏症狀就會解決。

作者表示，引起敏感的原因包括以下 4 個：（1）飲食中的葷素比例不對；（2）違反自然法則的食物，如奶和蛋；（3）過多甜食和精製糖 ；（4）缺乏運動。

想要打通微循環，有以下 4 個階段：（1）足蒸，也可以泡脚、泡澡或用蒸氣室都行，但作者還是最推薦足蒸；（2）排宿便，清腸胃；（3）淋巴排毒，去除自由基；（4）肝膽排毒，排除深層穢物。

在毒素排出之後，下一步則是要補充能量。各位若想知道該如何補充能量，請到圖書館借看本書。