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關節炎是加拿大最常見的慢性病，影響 600 萬國民，預計 2045 年將增至 900 萬。BC 省現有 90 萬患者，2040 年將突破 110 萬。儘管關節炎常被視為老年病，研究近半數的患者年齡低於 65 歲，更有 2.5 萬名兒童受影響，面對身體痛楚及行動困難。為提高公眾關注並支持研究與治療，Serein Properties 早前在溫哥華 Fairmont Pacific Rim 酒店舉辦沉浸式饗宴星廚之夜，成功為加拿大關節炎協會（Arthritis Society Canada）籌得 135 萬加元，善款用於兒童關節炎研究。加拿大中文電台作為傳媒贊助，全力支持並透過多媒體平台讓更多人了解關節炎，提升公眾關注與認知。

The inaugural Multisensory Star Chef Soirée raised $1.35 million for Arthritis Society Canada. The event brought together 100 guests to experience an immersive eight-course dinner prepared by renowned Chef Umberto Bombana. The soirée focused on raising awareness and funding for childhood arthritis research and programs, aiming to support the 6 million Canadians living with arthritis, including thousands of children. The evening was dedicated to advancing groundbreaking research and ensuring that no child faces arthritis alone.

這場沉浸式饗宴星廚之夜不僅融合了來自全球的頂級美食與感官藝術，更邀請了來自加拿大、美國及亞洲的 100 位尊貴賓客齊聚一堂。晚宴的成功，不僅為研究提供了重要資金，也為兒童關節炎帶來了更多的相關資訊。

晚宴最引人注目的亮點之一，是由享譽國際的米其林三星名廚 Umberto Bombana（素有「松露之王」美譽）親自設計的八道精緻義式料理。每道佳餚皆巧妙融合頂級食材，搭配來自 Marchesi di Barolo 酒莊的珍稀佳釀，為賓客帶來一場無與倫比的味覺饗宴。Umberto Bombana 來自意大利，是舉世聞名的名廚，現居香港，憑藉對意大利料理的深厚造詣與對頂級食材的執著，成為亞洲美食界的傳奇人物。他對珍貴的松露情有獨鍾，並巧妙地將其融入高級義式料理之中，將風味提升至極致。

此外，晚宴還融合了 Normal Studio 設計的沉浸式多感官體驗，透過視覺、聽覺與味覺交錯融合，讓嘉賓在感受美食魅力的同時，也能深刻體會「食物即藥物 Food as Medicine」的理念。晚宴強調營養對健康的重要性，並探討科學飲食如何在預防與緩解關節炎方面發揮關鍵作用。籌得的所有款項將全數用於支持加拿大關節炎協會在兒童關節炎的創新研究與治療計畫，幫助患病兒童改善生活品質，為他們帶來更光明的未來。

按圖登入加拿大關節炎協會官方網站

加拿大關節炎協會是一個致力於幫助本國超過 600 萬名關節炎患者的非營利機構。協會不僅提供病患支持，還積極推動研究、倡導、教育和政策改變，幫助改善患者的生活質素，並為患有關節炎的人群帶來希望。

關節炎是一種包含超過 100 種不同類型的疾病，其中最常見的是骨關節炎和類風濕性關節炎。這些疾病不僅引起持續的身體疼痛，還限制患者的活動能力，嚴重影響日常生活。關節炎影響的患者群體並不僅限於老年人，年輕人和兒童也會受到其困擾，這對他們的身心健康、學業及職業生涯造成了巨大的挑戰。每年，關節炎造成的經濟損失高達 330 億加元。

專家指出，冷療對於緩解關節炎疼痛也能起到有效的作用。(Photo by Arthritis.ca)

扁豆富含高品質植物性蛋白、纖維、礦物質和抗發炎多酚，對關節炎患者而言，食用扁豆有助於減少炎症並促進關節健康。(Photo by Arthritis.ca)

若你希望了解更多關於關節炎的資訊、支持研究或捐款詳情，請登入加拿大關節炎協會的官方網站 arthritis.ca 。