Hot Topics 娛樂追蹤
Fruit peel 最營養的都被你削掉了!原來水果皮有這麼多好處
2021-10-08 (星期五)

我們吃水果常會削掉果皮,單單把果肉挑出來吃到爽,但其實被捨棄的果皮含有許多有益健康的成份。有的果皮含有瓜氨酸(Citrulline)有助降血壓,有的含維生素原,能預防白內障,哪些果皮對身體特別有益?健康網2.0 為大家拆解!
Some skin or peel of fruits and vegetables are generally higher in antioxidants, fibre, vitamins and minerals than the flesh! Don't be surprised, eating fruit and vegetable peels open up an entire world of fiber and nutrients that most people have never heard of!
台灣雲林基督教醫院營養室主任林旻樺說,善用果皮,可以吃進更多有益健康的成份。為甚麼?因為果皮為了保護水果,會製造出很多植物化學成份,可以抗氧化、防蟲害及保護種子,所以很多果皮會有一些會讓人不適的反應,但要是可以避開不適合人體吸收的果皮,多利用無不良影響的果皮,就可以讓人更健康呢!
![]() |
西瓜皮富含瓜氨酸可降血壓
西瓜皮的白色果肉含有許多瓜氨酸,具有放鬆血管的降壓作用,還能帶走體內的含氮廢物,消除身體痠痛!
![]() |
芒果皮有 Omega-3 和槲黃素可護心血管
芒果皮含有一種化學物質漆酚,有的人接觸漆酚會引起皮膚癢疹,但其實芒果皮富含膳食纖維,而且含有豐富維生素 E、C 和多種抗氧化成份,以及多酚類胡蘿蔔素,但最重要的營養素則是富含不飽和脂肪酸 Omega-3。另外芒果皮含維他命 P 複合物的槲黃素,可增加微血管彈性及維護血管的膠原蛋白,有益血液循環和心臟健康。當然它也富含膳食纖維,有助減重,真是好處多多!但對漆酚不過敏的朋友,才可以巧用芒果皮哦。
![]() |
水蜜桃皮富含抗氧化劑和維生素 A 有助減少白內障
為數不少的人對水蜜桃敏感,主要是水蜜桃皮上的絨毛含有某種植物多酚,容易引起過敏。但其實桃子皮富含抗氧化劑和維生素 A、大量的膳食纖維、類胡蘿蔔素、維生素原等抗氧化成份,有助減少白內障及降低身體發炎。而且水蜜桃皮上富含神經醯胺(賽洛美),也就是仙女們愛不釋手的 Ceramide,能令皮膚水潤。
![]() |
水蜜桃、奇異果 果皮用餐巾紙搓掉毛再連皮吃
奇異果跟水蜜桃一樣,果皮都帶有絨毛,連皮吃粗粗的,而且纖毛會刺激喉嚨、搔癢讓人咳嗽,不少人都會把果肉挖出來吃。但林旻樺說,奇異果果皮比果肉含更多抗氧化成份,包括類黃酮、維生素 C。如果怕水蜜桃和奇異果的果皮會引起過敏不適,可以先用擦手紙或餐巾紙在果皮上搓揉一下,很容易就能去除絨毛,也能吃到果皮的營養。
小小的果皮有大大的好處,下次就不要全扔掉它們啦。
相關文章 Related articles:
-
2021-10-31Celina 週六品味圈之「生活雜誌 - 九月、十月好書推介」
2021-10-30Milk 不是有冰就好 牛奶放冰箱門是錯的!
2021-10-29「Brenda 點唱機」訪問 Uncle Ray 介紹榮休演唱會
2021-10-28Coot 奇特黑鳥腳趾長羽毛?能隨時施展輕功水上飄
2021-10-27Oldest identical twins 日本 107 歲人瑞姊妹刷新最長壽雙胞胎紀錄
2021-10-26Black garlic 黑蒜頭提升免疫力!在家自製小錦囊
2021-10-25Maple leaf 受氣候變化干擾 秋楓紅葉可能成絕響?
2021-10-24Fruit 素食人士佳音 火龍果皮加熱蘸醬油似 sashimi!
2021-10-23DJ Training Course 國粵語「後浪練習生」下星期初試啼聲!
2021-10-22AI 人工智能助攻!貝多芬未完成遺作《第十號交響曲》問世
2021-10-21文楓「楓馳電掣」專欄 - 文楓 Celina 北溫哥華島 Motorhome 之旅
2021-10-21Science World「後院大冒險」由 WeChat 聽眾贏得 4 張入場券
2021-10-20Chicken feet chocolate 雞爪巧克力!大蒜 八角 辣椒 口味任君選擇
2021-10-20Music 全球首播 - 周興哲《你不屬於我》
2021-10-19ShakeOut BC 10 月 21 日 10:21am 齊來作地震防災演習
2021-10-18Okra「秋葵水」能降血糖、促循環 但重點在「冷泡」
2021-10-18Music 聯合首播 - 徐若瑄《數星星的你》
2021-10-17Nissin 日清 50 周年創意美食:杯麵汽水、杯麵美味棒、雙拼組合登場!
2021-10-16VIFF 馬光浩採訪溫哥華國際電影節圖片集
-
2021-10-15Water 喝熱水能加速新陳代謝?喝冷水能令鼻塞加劇?是真是假?
2021-10-14Science World 幸運兒就是你!來贏 4 張科學館入場券玩「後院大冒險」!
2021-10-13Coriander 討厭香菜不是你的錯 是 DNA 出錯
2021-10-13Music 聯合首播 - 韋禮安 feat. Ben&Ben《Cheap Love》
2021-10-12Canto-slang 2021 香港至 Hit 網絡潮語 唔識你就 out 了!
2021-10-12Music 全球首播 - 蕭敬騰《彼得潘》
2021-10-11Surrey Hospitals Foundation Radiothon 素里醫院基金會 10/16「健康人生」電視電台籌款日
2021-10-11Music 聯合首播 - Mark Pelli《咖啡店》
2021-10-10Sitting vs standing 躺、坐、站可燃燒多少卡路里?每天站 3 小時 = 一年跑 10 次馬拉松?
2021-10-09Mini Van 新單元「溫哥華人的故事」過來人分享經歷 值得新移民借鏡
2021-10-08Fruit peel 最營養的都被你削掉了!原來水果皮有這麼多好處
2021-10-07Fingertip-powered wearable 新發明手指發電器 隨時隨地發電 一根手指就能救地球
2021-10-06Music 聯合首播 - 黃宇哲《下個路口等愛》
2021-10-05McDonald's 西洋品牌中國口味:麥當勞「臭豆腐黑漢堡」和肯德基「川香麻辣炸雞架」
2021-10-04Time 林家棟膽敢教馮寶寶演戲?Mary《殺出個黃昏》專訪視頻
2021-10-03Unusual jobs 另類新職業 叫醒師? 聞臭師? 月薪可高達過萬加幣
2021-10-02Eating order 不想增磅?專家:吃對順序很重要
2021-10-01VIFF FM 961 DJ 推介 - 屏幕一秒鐘成永恆 張藝謀《一秒鐘》