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2 月 8 日晚上 8 時至凌晨 12 時在溫哥華科學館舉行的第三屆 Science of Cocktails「科學館雞尾酒美食籌款之夜」，在活動開始前的一星期，$159 和 $289 的門票已全部售罄，但加拿大中文電台快人一步，早早安排了攝錄隊採訪當晚的活動，好和你分享。

The 3rd Annual Science of Cocktails, held on Feb 8, 2018 at Science World was a huge success.  There were over 1,500 people attending and helping to raise over $276,000 for Science World's Class Field Trip Bursary Program, for underserved schools. It was an incredible evening of molecular mixology and gastronomy, fun hands-on activities and science programming. If you are interested to attend, next year's date is set to be Feb 7, 2019

當晚所見，賓客衣香鬢影，城中食家名人盡出，再加上現場有超過 60 名來自加拿大和美國的調酒師在現場設置 35 個攤位，各自以一種科學原理，包括數學、化學、物理和生物學的邏輯來調製雞尾酒，例如你可以體驗難得一見的 Fat Washing 調酒方法，就是將動物或植物的油先在室溫中加入酒內，放置數小時之後再將之冷凍，令油和酒完全分離，此時就可將油撇去，但油的香氣和味道仍然留在酒中，令酒有更豐富的層次感。因為工序繁複，所以在一般食肆和酒吧中很少用到這種「將酒過油」的雞尾油，但在 Science of Cocktails 中，來賓不但可以學到這種調酒技巧，還能一嚐成品。

除了美酒，當晚還有 16 家餐廳在現場烹調美食，向賓客提供美酒和美食配對的意見。而因為活動的尾聲有「最佳調酒師獎」和「美食大獎」，所有工作人員都使出渾身解數，連來賓都感受到他們的鬥志和朝氣。

但 Science of Cocktails 其實有更大的意義，因為當晚的收益將用於 Science World 的「Class Field Trip Bursary Program」，資助有需要的低陸平原小學生來參觀科學館，為加拿大培養更多未來的科學家。

Science of Cocktails 2018 已圓滿結束，但明年的日期已定為 2019 年 2 月 7 日，有興趣的朋友敬請留意。

 

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