How virus spreads in restaurant 日本實驗証明 自助餐容易傳播病毒 若不小心病毒甚至跑到你臉上

May 17, 2020, 12:00 am

自助餐是不少人的摯愛,但原來亦可能是病毒傳播的高風險場所!新冠肺炎病毒傳播快速,導致全球疫情大爆發,連郵輪亦淪為「疫船」,而船上的自助餐廳則被視為主要的播毒途徑。日本放送協會 NHK 聯同傳染病專家進行了一項實驗,模擬病毒在自助餐中如何散播,結果發現場內多人被「病毒」感染,當中 3 人連臉上亦沾染病毒,結果令人震驚。

We are often told by health officials that viruses such as COVID-19 are able to survive on surfaces for a number of hours. But not many people have seen just how this can work in real time. Japanese public broadcaster NHK released a video that featured an experiment designed to show how far a virus can spread from an infected person at a buffet-style restaurant. In just 30 minutes, the makeshift infection had spread to everyone in the room. Some even had it on their mouths!

實驗是模擬病毒(例如新冠病毒)是如何在郵輪或普通餐廳的自助餐中快速傳播。實驗背景是一個普通自助餐餐廳的場景,當中安排一名參加者扮演「病毒帶菌者」,將代表「病毒」的熒光物料塗在其手心,模擬他在咳嗽時以手掩嘴,手心沾有飛沫。

實驗安排了 10 人扮演食客,在 30 分鐘內任意在場內活動和進食。之後關閉場內燈光,換上紫外光燈,觀察「病毒」傳播情況,結果顯示,「病毒」經「染病」食客接觸過的自助餐用具,再經不同食客散播至場內多處,包括拿取食物的夾子、餐碟、玻璃杯、餐巾、衣物等,當中有 3 名參加者的臉上亦沾有「病毒」。


扮演感染者的人在手中心塗上熒光物料,模擬曾用手掩嘴咳嗽。

10 名實驗者之後在 30 分鐘內像平常吃自助餐般,自由拿取食物,再回座位享用。

30 分鐘後,在紫外光下,有驚人發現。

餐具和紙巾都沾上熒光物料。

所有人的手無一倖免。

當中有 3 個人的臉上亦發現熒光物料。

專家就實驗結果再作另一次對照實驗,期間進行多項預防措施,包括提醒食客勤洗手、經常替換夾食物的夾子等。結果顯示,所有參加者的臉部均沒有沾上「病毒」,僅有少數人手上仍有「病毒」,顯示如果能採取適當的預防措施,可有效減低「病毒」傳播的幅度。


如果採取預防措施,例如把碗碟分開、經常更換拿取食物的公用夾子和鼓勵顧客經常潔手,結果會是怎樣呢?

沒有人臉上沾染熒光物料,而大部份人的手亦無熒光物料。

香港大學臨床病理學教授 John Nicholls 說,雖然這類實驗並不新鮮,但它們証明了病毒的傳播速度,尤其是在不洗手的情況下。John Nicholls 在接受美國 CNN 採訪時表示:「這段視頻表明,病毒能非常有效地傳播到物體表面和人的身上。我認為,這確實凸顯了人們一直在談論的,在防止疾病傳播時,保持手部衛生的必要性。」

看過以上的實驗,大家緊記要時刻做好預防措施,勤洗手,勿鬆懈!

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