Avocado 酪梨雖然脂肪高 但好處多多 護心護眼又護膚

February 3, 2019, 12:00 am

近年很多餐廳推出以酪梨(牛油果)為主題的美食,但酪梨一向予人「高脂高卡」的印象,對於正在減肥瘦身的朋友來說,可能一點兒也不敢碰,但事實是否如此呢?有營養學家表示,酪梨其實是瘦身和護心的大功臣,一點也不邪惡!

Avocado is one of the most delicious and satisfying foods on the planet, it is also a powerhouse superfood. These luscious gems are packed with anti-aging, disease fighting antioxidants, and nearly 20 different vitamins and minerals.


在溫哥華買到的酪梨多源自墨西哥,墨西哥酪梨要變為深啡色才代表熟透,果肉亦較軟綿,若果身仍是青綠色,即代表未熟。

酪梨催熟法:把未熟透的酪梨和蘋果一起放入牛皮紙袋,然後用食品夾封口。蘋果會釋放乙烯,能進一步提升袋中乙烯的濃度,加速酪梨的熟度。

事實上酪梨一直被視為超級食品 Super Food,是因為它有極高及全面的營養價值,好處多不勝數,女人可視之為日常食用的補品。酪梨所含的脂肪大部份都是不飽和脂肪,只要適當地配合日常餐單,用以取替平日的飽和脂肪,對男女老幼身體都有好處。若你是減肥中的人士,只要跟隨營養師建議的牛油果食譜烹調節食佳餚,便可健康地修身。

小朋友吃酪梨的功效及好處
酪梨含有有利兒童腦部發展的營養,因此吃酪梨有增強記憶力、提升認知能力的功效。在芸芸酪梨營養中,其中的不飽和脂肪酸有利於大腦中血液的流動,增加血液循環,令小朋友大腦獲得更多氧氣及養分,幫助學習和思考,如此便可「轉數快、計數快」! 

長者吃酪梨的功效及好處
酪梨中的維他命 E 有強勁的抗氧化功能,有助身體避開自由基的攻擊,從而有效保護腦部細胞,預防腦部衰退。膽固醇偏高是現今「老友記 」的通病,酪梨內含豐富的植物油脂(油酸),屬不飽和脂肪酸,是「好脂肪」,有降低膽固醇水平的功效。美國心臟協會(AHA)亦稱,「植物油中的脂肪較飽和脂肪更為健康,以之取代可降低膽固醇水平和心臟病風險」。


急凍過的酪梨會出現黑肉黑絲的現狀,代表肉質開始腐爛。

酪梨是纖維最高的水果,其纖維含量比以通便見稱的香蕉高出 1.5 倍,而且含有豐富抗氧化成分,集美顏、抗衰老及排毒於一身。

上班族吃酪梨的功效及好處
上班一族長時間對著電腦,眼睛會感到乾燥和疲倦,大部分人會依賴眼藥水來舒緩眼部不適的症狀。酪梨除了擁有豐富的脂肪,其實還有不少維他命,例如維他命 A、B2、E 及葉黃素,這些營養成分對眼睛有極大好處,能預防黃斑變性、白內障等。與其用添加成分的眼藥水,不如進食天然、健康又好味的酪梨。

減肥人士吃酪梨的功效及好處
酪梨不是脂肪嗎?竟然有人提出酪梨有助減肥?沒錯!由於酪梨內含的纖維能增加飽肚感,減低食慾,半個酪梨就能提供人體每日所需纖維的 27%(每日所需約 25g 纖維)。有日本營養師指出,酪梨籽內含的水溶性纖維,可以將胃部的糖和脂肪變為啫喱狀,從而改善腸道健康。當腸道健康,就能促進血液循環,增加身體燃脂力,減肥都事半功倍。同時,大家可以將酪梨取代日常脂肪來源,例如用酪梨代替牛油。相同份量的酪梨醬的卡路里只是牛油的 1/4,飽和脂肪更只有牛油的 1/25,而且不含膽固醇,比牛油健康得多。此外,以酪梨核泡茶也有減肥消脂作用


營養師建議,一天吃大約半顆酪梨,較為適當,食用方式則講求簡單,「不需要烹調,比較能得到完整的營養」。

進食酪梨最佳時間是早上,晚上別多吃,因為睡前缺少運動,反而會讓你有增胖的危險。

孕婦吃酪梨的功效及好處
酪梨的不飽和脂肪酸,對懷孕女士及胎兒都有好處,既可幫助胎兒的腦部和視網膜發育,也可預防心血管疾病;而且不飽和脂肪有助降低血液中壞膽固醇的水平,可幫助孕婦減低患上妊娠高血壓的風險。酪梨亦含豐富葉酸,而葉酸有助預防孕婦貧血和胎兒患上神經管缺陷(先天腦部或脊椎發育異常)。

更年期婦女吃酪梨的功效及好處
酪梨含有大量葉酸,可以減低子宮頸細胞病變,能預防子宮頸癌。另外有研究指出,女性只要每星期吃一個酪梨,就能夠達到平衡體內雌激素的功效,有助維持子宮健康。還有礦物質鎂,有助緩和經前期綜合症、偏頭痛、焦慮等癥狀。酪梨亦含豐富的維他命 E ,是超強的自由基戰士,能讓更年期婦女維持肌膚年輕柔軟。

如果擔心吃酪梨很單調的話,可以試試以下的酪梨三吃,既美味,又健康!

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