衣香鬢影 美酒美食令人大開眼界!Science of Cocktails 視頻報導

February 25, 2018, 12:00 am

2 月 8 日晚上 8 時至凌晨 12 時在溫哥華科學館舉行的第三屆 Science of Cocktails「科學館雞尾酒美食籌款之夜」,在活動開始前的一星期,$159 和 $289 的門票已全部售罄,但加拿大中文電台快人一步,早早安排了攝錄隊採訪當晚的活動,好和你分享。

The 3rd Annual Science of Cocktails, held on Feb 8, 2018 at Science World was a huge success.  There were over 1,500 people attending and helping to raise over $276,000 for Science World's Class Field Trip Bursary Program, for underserved schools. It was an incredible evening of molecular mixology and gastronomy, fun hands-on activities and science programming. If you are interested to attend, next year's date is set to be Feb 7, 2019

當晚所見,賓客衣香鬢影,城中食家名人盡出,再加上現場有超過 60 名來自加拿大和美國的調酒師在現場設置 35 個攤位,各自以一種科學原理,包括數學、化學、物理和生物學的邏輯來調製雞尾酒,例如你可以體驗難得一見的 Fat Washing 調酒方法,就是將動物或植物的油先在室溫中加入酒內,放置數小時之後再將之冷凍,令油和酒完全分離,此時就可將油撇去,但油的香氣和味道仍然留在酒中,令酒有更豐富的層次感。因為工序繁複,所以在一般食肆和酒吧中很少用到這種將酒過油的雞尾油,但在 Science of Cocktails 中,來賓不但可以學到這種調酒技巧,還能一嚐成品。

除了美酒,當晚還有 16 家餐廳在現場烹調美食,向賓客提供美酒和美食配對的意見。而因為活動的尾聲有「最佳調酒師獎」和「美食大獎」,所有工作人員都使出渾身解數,連來賓都感受到他們的鬥志和朝氣。

Science of Cocktails 其實有更大的意義,因為當晚的收益將用於 Science World 的「Class Field Trip Bursary Program」,資助有需要的低陸平原小學生來參觀科學館,為加拿大培養更多未來的科學家。

Science of Cocktails 2018 已圓滿結束,但明年的日期已定為 2019 年 2 月 7 日,有興趣的朋友敬請留意。

 

相關文章 related article:

大開眼界!預覽溫哥華科學館的「Science of Cocktails」